新移民看台灣/高中在學新二代運用AI創新科技 結合母親家鄉美食 ผู้ตั้งถิ่นฐานใหม่มองไต้หวัน / นักเรียนม.ปลายบุตรผู้ตั้งถิ่นฐานใหม่รุ่นที่2 ใช้เทคโนโลยี AI ประสานอาหารบ้านเกิดรสเลิศของมารดา

母親來自馬來西亞的新二代女高生陳翎在移民署今年舉辦的發表會中,表現亮眼,在移民署舉辦「109年新住民及其子女海外培力計畫」寒假梯次,眾多獲選計畫中脫穎而出。目前仍在就讀景美女中的她,將AI(Artificial Intelligence,縮寫為AI)人工智慧運用於辨識,並創新改良母親家鄉特色料理,令評審印象深刻,成為五組優選者之一,由臺北市服務站主任蘇慧雯頒發獎狀及5000元禮券給予鼓勵。

เฉินหลิง นักเรียนมัธยมศึกษาตอนปลายเป็นบุตรรุ่นที่ 2 ของผู้ตั้งถิ่นฐานใหม่ซึ่งมารดามาจากประเทศมาเลเซีย เป็นผู้ได้รับเลือกมีแผนงานดีเด่นจากการจัดแถลงข่าวตาม “โครงการพัฒนาผู้ตั้งถิ่นฐานใหม่และบุตรในต่างประเทศปี 2020”ของสำนักงานตรวจคนเข้าเมือง(สตม.) รุ่นปิดภาคเรียนฤดูหนาว โดยในบรรดาแผนงานส่งเข้าแข่งขันได้รับเลือกเป็นแผนงานโดดเด่น ปัจจุบันเฉินหลิงเป็นนักเรียนโรงเรียนมัธยมจิ่งเหม่ย  เธอใช้เทคโนโลยี AI(Artificial Intelligence,เขียนย่อ AI)ปัญญาประดิษฐ์เพื่อใช้ในการแยกแยะ พร้อมทั้งสร้างสรรค์ปรับปรุงอาหารบ้านเกิดของมารดารูปแบบใหม่ สร้างความประทับใจให้กับบรรดากรรมการผู้ตัดสิน กลายเป็นหนึ่งในกลุ่มรางวัลแผนงานโดดเด่น 5 กลุ่มที่ได้รับเลือก  โดยมีซูหุ้ยเหวินหัวหน้าหน่วยบริการกรุงไทเปเป็นผู้มอบใบประกาศเกียรติคุณและรางวัลคูปองมูลค่า 5000เหรียญไต้หวันเพื่อเป็นกำลังใจ

移民署海外培力計畫優選者陳翎(左)由移民署臺北市服務站主任蘇慧雯(右)頒發獎狀及5000元禮券給予鼓勵。(圖/移民署提供)| เฉินหลิง(ซ้าย) ผู้ได้รับรางวัลแผนงานดีเด่นตามโครงการพัฒนาในต่างประเทศของสตม. มีซูหุ้ยเหวิน(ขวา)หัวหน้าหน่วยบริการกรุงไทเปเป็นผู้มอบใบประกาศเกียรติคุณและรางวัลคูปองมูลค่า 5000เหรียญไต้หวันเพื่อเป็นกำลังใจ (ภาพ / โดยสตม.)

運用  AI人工智慧 辨識吉蘭丹特色料理

ใช้เทคโนโลยีการ AI ปัญญาประดิษฐ์เพื่อการแยกแยะอาหารพิเศษของรัฐกลันตัน

陳翎在這次的探尋之旅中,最大亮點莫過於運用AI科技,辨識相似的傳統菜餚。野菜拌飯為吉蘭丹特有料理,將本地現有的香草集合成有療效的藥草飯,並混合五、六種新鮮蔬菜,清爽又具療效,而且還會依據氣候調整成分,夏天退火、冬天進補。野菜拌飯製作過程看似簡單,實則複雜,因為其成分調配需多達五十種以上之香草,需要豐富的料理經驗與知識才能辨識其組成配料。

การเดินทางสืบเสาะในต่างประเทศครั้งนี้ของเฉินหลิง มีจุดเด่นที่สุดคือการใช้เทคโนโลยี AI แยกแยะอาหารที่มีความคล้ายคลึงกับอาหารรสชาติดั้งเดิม ข้าวยำเป็นอาหารพื้นบ้านพิเศษของรัฐกลันตัน   โดยใช้พืชผักกลิ่นหอมผสมกับผักสดอีก 5-6 ชนิด รวมกันทำเป็นข้าวยาสมุนไพร รสชาติให้ความสดชื่นและมีผลทางการบำบัดรักษา อีกทั้งยังมีการปรับส่วนผสมตามฤดูกาล หน้าร้อนใช้ผักเย็นลดร้อน หน้าหนาวใช้ผักที่บำรุงร่างกาย ข้าวยำดูเหมือนมีขั้นตอนการทำที่ง่าย แต่ความจริงยุ่งยากซับซ้อน  เพราะต้องใช้พืชผักสมุนไพรกว่า 50 ชนิด ผู้ทำต้องมีประสบการณ์มากในการปรุงอาหารและมีความรู้ จึงจะสามารถแยกแยะส่วนประกอบที่ใช้ในการทำ

陳翎(左)使用YOLO軟體辨識母親的母國傳統菜餚,父親(右)從旁指導協助。(圖/移民署提供)| เฉินหลิง(ซ้าย) ใช้ซอฟท์แวร์ Yolo แยกแยะอาหารรสชาติพื้นบ้านในบ้านเกิดของมารดา โดยมีบิดา(ซ้าย)คอยช่วยเหลือแนะนำอยู่ข้างๆ (ภาพ / โดยสตม.)
陳翎簡報指出,Yolo是物件偵測的類神經網路電腦應用技術,可即時辨識物體類別軟體,做成母親的母國菜餚資料庫以供比對。(圖/移民署提供)|ตามรายงานของเฉินหลิงระบุว่า Yolo คือเทคนิคการตรวจสอบแยกแยะวัตถุระบบคอมพิวเตอร์โครงข่ายประสาทเทียม เป็นซอฟท์แวร์ที่สามารถแยกแยะชนิดของวัตถุได้ในทันที ใช้ทำเป็นคลังเก็บข้อมูลอาหารบ้านเกิดของมารดาเพื่อใช้เปรียบเทียบ ( ภาพ / โดยสตม.)
為了完成計畫,陳翎(左)拍攝600多張母親的母國野菜等菜餚照片。(圖/移民署提供)|เพื่อให้แผนงานเสร็จสมบูรณ์ เฉินหลิง(ซ้าย) ถ่ายภาพผักป่าและอาหารบ้านเกิดของมารดาหลายชนิดกว่า 600 ภาพ ( ภาพ / โดยสตม.)

陳翎使用YOLO軟體 (You only look once,簡稱Yolo 是物件偵測的類神經網路電腦應用技術,可即時辨識物體類別軟體),直接在電腦建立資料庫,例如她把拍攝野菜飯及野菜拌飯的影片轉換成照片,並準備了遠、中、近景共600多張照片,標示兩種相似的菜餚去執行辨識區塊,並製作成辨識資料庫,再讓電腦去跑其他辨識照片,經過長時間的電腦訓練運算後,辨識成功率達80%至100%。

เฉินหลิงใช้ซอฟท์แวร์ Yolo ( You only look once,เรียกย่อ Yolo เทคนิคการตรวจสอบแยกแยะวัตถุระบบคอมพิวเตอร์โครงข่ายประสาทเทียม เป็นซอฟท์แวร์ที่สามารถแยกแยะชนิดของวัตถุได้ในทันที ) สร้างข้อมูลในคอมพิวเตอร์ เช่นเธอเปลี่ยนการถ่ายวีดีโอข้าวผักป่ากับข้าวยำเปลี่ยนเป็นรูปภาพ พร้อมซูมระยะใกล้ กลางและไกลรวม 600 กว่าภาพ ระบุความคล้ายคลึงกันของอาหารทั้งสองชนิด เพื่อปฏิบัติการแยกแยะในพื้นที่กำหนด พร้อมทำเป็นข้อมูลการแยกแยะ และใช้คอมพิวเตอร์วิ่งเพื่อการแยกแยะภาพอื่น หลังการฝึกเปรียบเทียบของคอมพิวเตอร์เป็นเวลานาน สามารถแยกแยะได้อย่างถูกต้อง 80%ถึง100%

融合臺灣特色 創造新風味

หลอมรวมจุดเด่นไต้หวัน สร้างสรรค์รสชาติแบบใหม่

陳翎回到臺灣後,想到可以製作出屬於臺灣特色的野菜飯,推廣母親家鄉的特有料理。雖然以AI掌握了成分的秘密,但在臺灣要製作出一模一樣味道的料理相當困難,因為臺灣並沒有吉蘭丹土生土長香草、菜。透過這次的探尋之旅後,陳翎靈機一動,不如嘗試融合深具臺灣特色的青草食材,烹煮米飯,成為臺灣版本的特殊野菜飯,創造嶄新的飲食方式!這種借用不同文化的概念,進行創新改良,其精神實屬難能可貴。

หลังเฉินกลับถึงไต้หวัน คิดว่าสามารถทำข้าวยำสูตรพิเศษของไต้หวันได้ เพื่อส่งเสริมอาหารบ้านเกิดของมารดา แม้ว่า AI สามารถควบคุมสูตรลับของส่วนประกอบ แต่จะปรุงอาหารรสชาติแบบเดียวกันในไต้หวันนั้นทำได้ยากมาก  เพราะไต้หวันไม่มีพืชผักสมุนไพรท้องถิ่นของกลันตัน อาศัยการท่องเที่ยวค้นหาในครั้งนี้  เฉินหลิงจุดประกายความคิด น่าจะลองผสมผสานพืชผักท้องถิ่นของไต้หวันเป็นวัตถุดิบอาหารเพื่อใช้หุงข้าว กลายเป็นข้าวยำรสชาติพิเศษตำรับไต้หวัน สรรสร้างการทานอาหารในรูปแบบใหม่ วิธีการของแนวคิดในการยืมใช้วัฒนธรรมที่แตกต่าง  นำมาปรับปรุงสร้างสรรค์ นับเป็นสปิริตที่หาได้ยากและน่าชื่นชม

陳翎在母親的母國市場尋找各種野菜並拍照。(圖/移民署提供)| เฉินหลิงเสาะหาผักป่าและถ่ายภาพในตลาดบ้านเกิดของมารดา ( ภาพ / โดยสตม.)
陳翎將YOLO軟體設定判讀菜餚,經長時間電腦訓練對比,辨識成功率達80%至100%。(圖/移民署提供)| เฉินหลิงใช้ซอฟท์แวร์ Yolo ติดตั้งการอ่านข้อมูลแยกอาหาร หลังการฝึกเปรียบเทียบของคอมพิวเตอร์เป็นเวลานาน สามารถแยกแยะได้อย่างถูกต้อง 80%ถึง100% ( ภาพ/โดยสตม.)

移民署新住民及其子女海外培力計畫已培育許多擁有多元文化背景的新二代,並持續鼓勵新二代利用寒暑假回到父或母的母國,進行文化、語言的探索學習。本次寒假海外培力計畫已於7月25日在內政部全球資訊網、移民署全球資訊網及新住民培力發展資訊網(http://ifi.www.immigration.gov.tw)及本活動臉書粉絲專頁辦理線上成果發表,歡迎大家一同上線觀看這些回鄉的新住民及新二代,如何感受自己的故鄉,學到多元文化及經驗,將來貢獻臺灣。

โครงการพัฒนาผู้ตั้งถิ่นฐานใหม่และบุตรในต่างประเทศ ได้บ่มเพาะผู้ตั้งถิ่นฐานใหม่รุ่นที่สองซึ่งมีพื้นเพด้าน    พหุวัฒนธรรมจำนวนไม่น้อย พร้อมทั้งให้การสนับสนุนผู้ตั้งถิ่นฐานใหม่รุ่นที่สอง ให้ใช้เวลาในช่วงปิดภาคเรียนฤดูร้อนและฤดูหนาว เดินทางกลับไปยังมาตุภูมิของบิดาหรือมารดา เพื่อเรียนรู้ด้านภาษาและวัฒนธรรม โครงการพัฒนาช่วงปิดภาคเรียนฤดูหนาว ได้ทำการอัปโหลดวีดีโอผลงานไว้บนเว็บไซต์กระทรวงมหาดไทย เว็บไซต์สำนักงานตรวจคนเข้าเมือง เว็บไซต์ข้อมูลเพื่อการพัฒนาศักยภาพผู้ตั้งถิ่นฐานใหม่(http://ifi.www.immigration.gov.tw) และเฟซบุ๊กแฟนเพจของโครงการแล้วเมื่อวันที่ 25 กรกฎาคม ขอเชิญชวนประชาชนทุกท่านเข้าไปรับชมวีดีโอของผู้ตั้งถิ่นฐานใหม่และรุ่นที่สองซึ่งกลับมาตุภูมิเหล่านี้ ที่รับรู้ความรู้สึกในดินแดนบ้านเกิดกับแบบใด ในการเรียนรู้ประสบการณ์พหุวัฒนธรรม เพื่ออุทิศแก่สังคมไต้หวันในอนาคต

Related Articles

Back to top button
Close